Descrizione
CHIANTI DOCG
ZONA DI PRODUZIONE
CHIANTI
STAGIONE DI CRESCITA
L’autunno e l’inverno sono stati molto miti quest’anno, con temperature sotto lo zero solo a gennaio. Ci sono state molte piogge. In primavera le temperature sono state nella media, con fine maggio e inizio giugno caldi ma umidi. Questo ha ridotto l’allegagione e questo insieme a due grandinate a fine maggio ha ridotto la crescita per pianta, il che è stato positivo per il Sangiovese. L’estate è stata calda e secca. Le piogge di fine luglio e metà agosto hanno dato sollievo alle piante, aiutandole durante il periodo di invaiatura. La vendemmia è iniziata ai primi di settembre, con temperature medio-alte per quel periodo dell’anno durante il giorno e un calo di 10-15°C di notte, favorendo l’accumulo di composti fenolici.
VARIETÀ DI UVA
Sangiovese 95% e Colorino 5%.
FERMENTAZIONE
In acciaio inox a temperatura controllata di 24°C-27°C (75.2°-80.6°F) con 20-25 giorni di contatto con le bucce.
INVECCHIAMENTO
18 mesi in grandi botti e 8 mesi in bottiglia.
FORMATO
750 ml. – 1500 ml.
