Descrizione
IL MATTO DELLE GIUNCAIE
ROSSO TOSCANA IGT
ZONA DI PRODUZIONE
VINCI – TUSCANY
VITIGNI
Sangiovese.
VINIFICAZIONE
Raccolta e selezione a mano delle migliori uve del vigneto, accurato trasporto in cantina, le uve vengono diraspate e quindi inoculate con lieviti selezionati. Temperatura di fermentazione 24-27°C con follature giornaliere. Durata della fermentazione e macerazione sulle bucce di circa 20 giorni.
MATURAZIONE
18 mesi in barriques e tonneau da 500 lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio
FORMATO
375 ml – 750 ml – 1500 ml. – 3000 ml. – 5000 ml.
