Descrizione
CHIANTI DOCG
AREA DI PRODUZIONE
Chianti
STAGIONE DI CRESCITA
L’autunno e l’inverno sono stati molto miti quest’anno, con temperature sotto lo zero solo nel mese di gennaio. È stato un periodo piovoso. In primavera, le temperature sono state nella media, con la fine di maggio e l’inizio di giugno caldi ma umidi. Questo ha ridotto l’allegagione e, insieme a due grandinate alla fine di maggio, ha limitato la crescita delle piante. Ciò è stato positivo per il Sangiovese. L’estate è stata calda e secca. Le piogge di fine luglio e metà agosto hanno dato un po’ di sollievo alle piante, aiutandole durante il periodo dell’invaiatura. La vendemmia è iniziata all’inizio di settembre, con temperature da medie ad alte per quel periodo dell’anno durante il giorno e un calo fino a 10-15°C durante la notte, favorendo l’accumulo di composti fenolici.
VARIETÀ DI UVE
Sangiovese 95% e Colorino 5%.
FERMENTAZIONE
In acciaio inox a temperatura controllata di 24°C-27°C (75,2°-80,6°F) con 20-25 giorni di contatto con le bucce.
AFFINAMENTO
18 mesi in grandi botti e 8 mesi in bottiglia.
FORMATO
750 ml. 1500 ml.
