Descrizione
MARIAVITTORIA and OTTAVIA 2023
VERMENTINO BRUT
ZONA DI PRODUZIONE
VINCI – TOSCANA
ANDAMENTO STAGIONALE
L’andamento climatico dell’annata 2019 è stato molto variabile. L’autunno ha registrato temperature mai troppo rigide e piogge abbastanza scarse per il periodo. L’inverno, partito con temperature leggermente superiori alla norma. La primavera è iniziata con temperature in aumento mentre maggio ha registrato un deciso abbassamento con pioggie durate per varie settimane. Dai primi di giugno è iniziato un periodo abbastanza siccitoso e caldo, con temperature massime spesso sopra i 35°C, intervallato da piogge brevi e intense, ma allegagione prima e l’invaiatura dopo regolari. La vendemmia è iniziata i primi di settembre con uve perfettamene sane.
VITIGNI
Vermentino
VINIFICAZIONE
Criomacerazione sulle bucce per qualche ora, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata tra 12°C e 16°C. Il vino viene trasferito in autoclave aggiungendo zuccheri e lieviti selezionati per avviare la presa di spuma. Trascorsi 60 giorni lo spumante viene imbottigliato.
MATURAZIONE
L’affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.
FORMATO
750 ml.
