Descrizione
MARIAVITTORIA and OTTAVIA 2019
SANGIOVESE ROSATO
BRUT
ZONA DI PRODUZIONE
VINCI – TOSCANA
ANDAMENTO STAGIONALE
L’andamento climatico dell’annata 2019 è stato molto variabile. L’autunno ha registrato temperature al di sopra della media stagionale e piogge abbastanza scarse. L’inverno, partito con temperature leggermente superiori alla norma, ha visto un Gennaio alquanto rigido. La primavera è iniziata con temperature in aumento mentre a maggio si è assistito ad un deciso raffrescamento con piogge durate per varie settimane. Dai primi di giugno è iniziato un periodo abbastanza siccitoso e caldo, con temperature anche al di sopra dei 35°C, intervallato da piogge brevi ed
intense. Regolari l’allegagione prima e l’invaiatura poi. La vendemmia è iniziata a fine agosto con uve perfettamente mature ed equilibrate da ogni punto di vista.
VITIGNI
Sangiovese.
VINIFICAZIONE
Macerazione a freddo a 5 ° C per alcune ore. Fermentazione in acciaio inox a 12 ° C-16 ° C Il vino viene trasferito in autoclave aggiungendo zuccheri e lieviti selezionati per iniziare la seconda fermentazione. Dopo 60 giorni lo spumante viene imbottigliato.
MATURAZIONE
3 mesi in bottiglia
FORMATO
750 ml.
