Descrizione
IL MATTO DELLE GIUNCAIE 2018
ROSSO TOSCANA IGT
ZONA DI PRODUZIONE
VINCI – TUSCANY
ANDAMENTO STAGIONALE
L’andamento climatico nel 2018 è stato tendenzialmente più umido delle annate precedenti con ottime temperature estive ed un settembre e ottobre con clima asciutto. Le buone riserve idriche del terreno hanno consentito la regolare ed equilibrata maturazione delle piante. L’alta qualità delle uve vendemmiate ad inizio settembre fa ben sperare per l’invecchiamento.
VITIGNI
Sangiovese.
VINIFICAZIONE
Raccolta e selezione a mano delle migliori uve del vigneto, accurato trasporto in cantina, le uve vengono diraspate e quindi inoculate con lieviti selezionati. Temperatura di fermentazione 24-27°C con follature giornaliere. Durata della fermentazione e macerazione sulle bucce di circa 20 giorni.
MATURAZIONE
18 mesi in barriques e tonneau da 500 lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio
FORMATO
375 ml – 750 ml – 1500 ml. – 3000 ml. – 5000 ml.