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All’Aria Aperta 2021

12,00 

ALL’ ARIA APERTA 2021

ROSATO TOSCANO IGT VINO BIOLOGICO

Un rosato di sangiovese dal profilo aromatico complesso. Un vino fresco e fragrante dalla spiccata personalità che al frutto e alla leggerezza dei primi sorsi sa coniugare con eleganza e raffinatezza l’austerità del Sangiovese

NOTE DEGUSTAZIONE
Colore rosa tenue. Profilo aromatico complesso con note di fragoline selvatiche, frutti di bosco e violetta. In bocca è morbido, avvolgente, piacevolmente minerale e con una bella acidità. Persistente ha un finale decisamente fruttato, fresco e piacevole.

SCHEDA TECNICA

Descrizione

ALL’ ARIA APERTA 2021

ROSATO TOSCANA IGT

ZONA DI PRODUZIONE
VINCI – TOSCANA

ANDAMENTO STAGIONALE
L’ andamento meteorologico del 2021 è stato caratterizzato da un inverno particolarmente piovoso che ha dato un ottimo approvvigionamento idrico di partenza. I primi germogli di Sangiovese sono apparsi tra fine marzo ed i primi di aprile con
un leggero ritardo rispetto all’annata 2020; dalla seconda metà di aprile, un brusco abbassamento delle temperature con fenomeni di gelata intensi, ha creato problemi soprattutto alle uve rosse e dunque in primis al Sangiovese, che solo in parte ha poi reagito producendo nuove gemme e una crescita moderata in debutto di stagione. Dal mese di maggio, con l’arrivo del caldo, la vite ha reagito con un bello sviluppo dei germogli ed un’ottima fioritura, in un clima tendenziale asciutto. La presenza di importanti riserve idriche invernali ha posticipato i possibili stress idrici alla seconda metà di luglio, permettendo una buona crescita degli acini e quindi rispettando i nostri tempi di vendemmia. La raccolta delle varietà bianche delle basi spumante è iniziata nella seconda metà di agosto, la prima settimana di settembre per il Vermentino e a metà mese le uve Sangiovese, Colorino e infine Cabernet Sauvignon. Una produzione del 15% in meno rispetto all’anno precedente, un’annata eccellente dal punto di vista qualitativo con un buon corredo aromatico ed un’ottima concentrazione polifenolica

VITIGNI
Sangiovese.

VINIFICAZIONE
Criomacerazione sulle bucce per qualche ora; fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata tra 12°C e 16°C.

MATURAZIONE
3 mesi in acciaio inox.

FORMATO
750 ml